桓譚市場(chǎng)監(jiān)管所 | 護(hù)航舌尖安全 守護(hù)特色美食

為切實(shí)保障地方特色食品安全，近日，桓譚市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)湯面等傳統(tǒng)美食經(jīng)營(yíng)單位開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。

執(zhí)法人員深入操作間、原料庫(kù)房等核心區(qū)域，重點(diǎn)核查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材原料采購(gòu)、餐具消毒流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并利用食品快檢設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)，確保檢查既有“力度”也有“精度”。同時(shí)，指導(dǎo)商家簽訂《食品安全公開承諾書》并進(jìn)行食品安全法律法規(guī)宣講，商家公開承諾嚴(yán)守《食品安全法》等法律法規(guī)，杜絕使用非法添加物，定期自查衛(wèi)生隱患，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。某湯面館負(fù)責(zé)人表示：承諾書既是壓力也是動(dòng)力，一定會(huì)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，保障“食客”舌尖上的安全。

桓譚市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：“地方美食承載著鄉(xiāng)愁記憶，守護(hù)這份‘老味道’的安全，就是守護(hù)群眾對(duì)家鄉(xiāng)的歸屬感?！毕乱徊?，桓譚市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推廣力度和應(yīng)用寬度，不斷抓拍后廚違規(guī)行為，給予“法”的有力震懾，并將邀請(qǐng)居民朋友們參與“食品安全”和“你點(diǎn)我檢”，營(yíng)造良好的社會(huì)共治氛圍。